RECETTE SIMPLISSIME DU PTIT CHEF : quiche au saumon fumé, épinards et chèvre

INGREDIENTS
- 1 rouleau de pâte brisée
- 4 oeufs
- 25 cl de crème fraîche
- 200 g de chèvre en buchette
- 100 g d'épinards en branches surgelés
- 200 g de saumon fumé
- sel, poivre, noix muscade

Avec son papier sulfurisé, foncez un moule à tarte de la pâte. Piquez-la à la fourchette.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème fraîche.
Tapisser la pâte de dés de saumon fumé, des épinards décongelés, sel, poivre et noix muscade et ajouter des rondelles de chèvre sur le dessus. Versez la préparation à base d'oeufs sur la pâte.

Faites cuire, 25 mn, au four préchauffé th. 6-7 (190 °C). Servez chaud.

RECETTE SIMPLISSIME DU PTIT CHEF : brioche façon pain perdu

Ingrédients :
6 tranches de brioche
3 oeufs
50 g de beurre
3 c à soupe de sucre

Battez les oeufs dans une assiette. Trempez les tranches de brioche (recto verso) dans les oeufs battus. Dans une poëlle, faîtes chauffer le beurre et mettez-y les tranches de brioche. Retournez-les et faîtes cuire la deuxième face.
Saupoudrez de sucre et caramélisez le tout.

RECETTE SIMPLISSIME DU PTIT CHEF : veloute d'epinard

PREPARATION : 10 min
CUISSON : 20 min

- 250 g d'épinards surgelés en branche
- 1/2 l de bouillon de légumes (soit 1 cube dilué dans 1/2 litre d'eau bouillante)
- 25 ml de crème liquide
- un pot de chèvre frais (type Chavroux)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre

Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon détaillés avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les épinards et laisser cuire 5 à 10 minutes. Verser le bouillon sur les épinards et faire cuire 10 minutes à feu doux.
Ajouter la crème et mixer, avec un mixer plongeant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Saler et poivrer.

RECETTE SIMPLISSIME DU PTIT CHEF : pana cotta coulis de framboises

Préparation : 20 min $
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crème liquide entière
- 100 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 1 paquet de framboises surgelés
- 100 g de sucre
Préparation :Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Porter à ébulition la crème liquide, le mascarpone et le sucre. Bien mélanger. Retirer du feu et y ajouter la gélatine. Mixer le tout pour avoir un mélange parfaitement homogène.
Répartir la crème dans quatre coupelles et mettre au frais de 12 à 24h00.
Mettre les framboises surgelées dans une casserolle avec 100g de sucre. Faîtes décongeler sur feu doux et remuer pour rendre le mélange homogène.
Passez au chinois et faîtes refroidir.
Au moment de servir mettez du coulis de framboises sur les pana cotta.